早上起來昏沉沉，有些人總是要喝一杯咖啡才能清醒。可是在不知不覺中，咖啡越喝越多、越喝越濃，提神效果卻越變越差。如果喝太多咖啡，還容易出現皮膚乾燥、身體缺水、心悸等症狀。然而，是否有其它飲食可以有更好的提神效果呢?

起床先喝一杯溫開水

事實上，早上不需要喝咖啡，也可以讓頭腦迅速清醒，只要起床時先喝一杯溫開水，讓身體補充足夠的水份，促進身體的代謝與循環，再攝取適當的早餐，這就是最簡單的醒腦方式，也能精神百倍地開啟新的一天。

要記得當身體出現疲勞、頭暈、意識模糊等情況時，通常是身體發出脫水的信號，此時立刻補充一些水份，就能提振精神。接下來就來看看到底有哪些食物與茶飲適合在早上享用，並且能達到提神的加乘效果。

早餐不可少的三大類食物

想要保持一整天精力充沛，早餐一定要吃得營養、吃得均衡，因此下列3大類早餐食物不可少。

● 蛋白質

早餐的蛋白質來源如煎蛋、水煮蛋、牛奶、豆漿、瘦豬肉、雞肉等，蛋白質可提供大腦所需的胺基酸，使大腦更清醒，有助於提升學習力與專注力，也能補充肌肉所需營養，避免代謝率下降。

● 纖維質

含纖維質的早餐如燙青菜、青瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜等，這些食物能讓人有飽足感、增強體力，並能促進腸道的蠕動、改善便秘。

● 碳水化合物

含碳水化合物的早餐如燕麥、蕃薯、雜糧饅頭、全麥麵包等，這些食物可提供身體長期所需的能量、增強體力、減少疲勞感，又能幫助腸胃蠕動、穩定血糖。

早餐食物的禁忌

不要吃乾硬的食物，否則容易引起消化不良。

1. 不要吃太油膩或油炸食物，攝取過多油脂容易導致肥胖、心血管疾病。

2. 不要吃高糖的糕點，容易造成胃酸過多，會出現噁心、胃痛等症狀，這樣會讓人一整天都不舒服。

3. 吃早餐前，先不要喝冰咖啡、冰果汁、冰牛奶、冰綠茶等，短時間內也許不覺得身體有不適，其實會讓胃越來越虛寒。在臨床上經常看到，有些人也沒甚麼病，只是容易疲倦、腹痛、腹脹，體重越來越重，就是習慣早上喝冰飲造成的。

三種提神的早餐食物

吃對早餐是讓頭腦清醒過來的重要因素。下列3種早餐食物，不但營養，又能迅速提振精神，及時補充腦力與體力。

1. 白米粥



用白米煮粥，煮到糊化。早晨起床後，因為身體還沒活動，總是提不起勁來，這時來一碗暖粥可以暖胃，提供熱量，促進人體的血液循環，讓人迅速精神百倍。當然吃粥也要配一點小菜，最好是綠色蔬菜。

粥內含有多種酶，可以幫助消化；喝粥還可以補充水分，避免血液黏稠，防止便祕。 清代名醫王士雄曾說「粥為天下第一補物」。


2.雞蛋

雞蛋(Shutterstock)


雞蛋中的蛋白質、胺基酸與脂肪能提供持續平穩的能量，可增加飽足感，並有提神的效果，是最適合做為早餐的食物。蛋黃豐含富卵磷脂、鈣、鐵、維他命，可以提供大腦神經所需的物質，有助於提高記憶力，使精神更集中。

3.黑芝麻糊

黑芝麻糊(Shutterstock)

黑芝麻具有滋補肝腎，潤腸通便等功效，還能烏黑鬚髮、養顏美容，早上空腹食用，更有利於營養的吸收。黑芝麻入腎，當腎氣充足，人就有精神，一整天就會有用不完的精力。

提神醒腦的三味茶飲

早上可飲用紅茶、普洱茶或薄荷茶來提神醒腦，而這3味茶飲足以替代咖啡。以下就分別介紹這3味茶飲。

1.紅茶



紅茶是經過發酵的茶，所以不傷胃，可以提升腸胃功能，很適合吃完早餐後飲用。紅茶含有茶多酚、茶黃素、茶紅素、茶褐素、食物纖維、維他命B1等，並且含有較多的抗氧化物質，所以能提神醒腦、預防感冒、增強抗菌能力。紅茶還可以去油膩、消脂肪、幫助胃腸消化、促進食慾，也有助於強化心臟功能。

2.普洱茶

普洱茶(Shutterstock)

普洱茶雖然含咖啡因，但含量沒有咖啡那麼多，而且經過微生物發酵後，所含的茶多酚、咖啡鹼等物質被充份氧化，所以不傷胃，不僅適合早上喝，也適合晚上飲用，男女老少皆適宜。普洱茶也含有多種胺基酸、各種維他命、兒茶素、礦物質等，有助於暖胃、降脂、降壓，經常飲用對身體有益。此外，普洱茶經過發酵後，可以產生天然的酵素，這種酵素能分解腹部脂肪，又能減少血液中的三酸甘油脂與膽固醇。

3.薄荷茶

薄荷性味辛涼，是疏散風熱要藥，有發汗作用，主要用於風熱感冒、身不出汗、頭痛目赤、發燒、咽喉紅腫疼痛等症。薄荷煮水喝能提神，但有風寒感冒者不能喝；又因能發汗，夏天多服泄人元氣，所以氣虛易出汗者，不可多服。如果要喝薄荷茶，薄荷的量要少，煮的時間不要太久，最好加上白豆蔻或肉豆蔻等，芳香暖胃的藥一起煮，更能醒脾醒腦。