白胺酸對健康的影響

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白胺酸（Leucine，又稱亮氨酸）是人體無法自行合成的必需胺基酸，也是支鏈胺基酸（BCAA）的一員。 

核心功能與作用

• 促進肌肉合成：能活化體內的 mTOR 訊號通路，是啟動肌肉蛋白質合成的關鍵開關。
• 防止肌肉流失：有助於維持成年人的氮平衡，並減緩年長者的肌少症與運動後的肌肉損傷。
• 調節能量代謝：在粒線體能量生成、脂肪酸氧化及穩定血糖方面扮演重要角色。 [1, 2, 3, 4]

建議攝取量

• 世界衛生組織（WHO）建議的每日攝取量約為 每公斤體重 39 毫克。
• 以 70 公斤的成年人計算，每天大約需要攝取 2,730 毫克（約 2.7 克）。 

食物來源

可透過日常飲食或營養補充品攝取，常見的高白胺酸食物包括：

• 肉類與蛋奶：牛肉、豬肉、雞肉、雞蛋、牛奶、乳酪
• 植物性來源：全穀類、糙米、大豆、鷹嘴豆、堅果 

根據康健知識庫說明，腎功能不良者應先諮詢醫師，且應避免與巴金森氏症藥物併用；罹患「楓糖尿症」等罕見遺傳代謝疾病的患者則必須完全避免攝取。